1 personne
Ingrédients:
1 courgette
1 demi avocat
huile d’olive
vinaigre balsamique
baies roses
cardamome
1 demi fenouil
zeste de citron verte
radis noir
Cuire la courgette pendant 15 mn dans l’eau légèrement salée avec les graines de cardamome.
Egouttez et réservez au réfrigérateur pendant une demi heure.
Epluchez la courgette et coupez la en rondelles ,
Avec une fourchette ecrasez la courgette et l’avocat ,bien mélanger .
Coupez le fenouil finement et l’ajouter au melange.
Mixez légèrement en ajoutant une cuillère d’huile d’olive.
Reservez au réfrigérateur pendant une heure.
Positionnez un emporte pièce rectangulaire au centre de l’assiette et inserez la préparation .
Avec un zesteur parsemez le citron vert en grattant la peau( éviter la partie blanche à cause de l’amertume).
Decorez avec du vinaigre balsamique, les baies roses et les radis noir en fines rondelles.
Buon appetito !!!
.
4 thoughts on “Courgettes en mousse d’avocat”
Una creazione incredibile!!!
merci!
Ricette originali e sapori unici. Bravo!!!
grazie cugina!!