Tomates farcies

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pour 2 personnes

Ingrédients:

4 tomates allongées

1 courgette

tomates et courgettes

  moutarde

  basilic

 vinaigre balsamique

 zeste de citron vert

 mix germé (sarrasin-quinoa-tournesol-amarante).

 

Cuire la courgette pendant 15 mn dans l’eau légèrement salée

ôter la chair  des tomates en s’aidant avec un couteau puis avec une cuillère à café.

Déposer dans le fond des tomates une cuillère de moutarde(ici moutarde à l’ancienne).

Pour faciliter la tenue des tomates dans l’assiette coupez la base.

Une fois que la courgette est cuite, la peler et écraser la chaire avec une fourchette.

Remplir les tomates avec la chair de courgette,

terminer avec le mix germé.

Pour la décoration alterner les petites feuilles de basilic et le vinaigre balsamique.

Parsemer l’assiette avec le zeste de citron.

 

Buon appetito!!

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