Sushis végétariens

Posted on

Sushi végétariens

Pour 1-2 personne

Ingrédients :

1 verre  de quinoa rouge

1 poireau fin

1 petite courgette

1 carotte

Quelques feuilles de basilic

Huile d’olive

Vinaigre balsamique

Citron vert

Algues Nori

Natte à rouler (makisu)

Parer les légumes et les cuire dans de l’eau légèrement salée (15-20 mn)

Les temps de cuisson sont différents selon la taille des ingrédients.

On peut cuire tout ensemble et retirer à fur et à mesure dès que sont tendres.

On vérifié la cuisson en s’aidant avec la pointe d’un couteau qui doit facilement rentrer dans les légumes.

Dans une casserole porter l’eau à ébullition et verser le quinoa

Cuire al dente le quinoa (20 mn) 1 verre de quinoa -2 -3 verres d’eau.

 Ajoutez de l’eau pendant la cuisson si besoin .Le quinoa gonfle pendant la cuisson c’est normal.

Préparation:

Poser le makisu sur une surface plane, déposer l’algue nori en faisant attention à positionner le côté brillant au-dessous

Placez le quinoa au centre de l’algue et étalez  sur toute la surface en laissant environ 1 cm de chaque côté de la feuille en haut et en bas.

Coupez les légumes en bâtonnets fins et déposez les  au centre de la feuille sur toute la longueur

Mettez quelques gouttes d’huile d’olive un peu de zeste de citron vert et les feuilles de basilic.

Pour rouler le sushi :

Mouillez vos doigts avec un peu d’huile d’olive ou de l’eau vinaigrée.Prêtez attention à ne pas faire rentrer le tapis dans le sushi

Il sert juste à accompagner le geste et à donner la forme.Vous devez rouler le sushi en tirant vers vous le makisu.

À chaque ‘enroulement’ pressez le sushi afin de lui donner une forme plus ou moins ronde ou cylindrique.

Une fois que vous avez terminé de rouler et vous arrivez en haut ,

mouillez le 1 cm restant de l’algue et rabattez la sur le sushi pour le fermer.

Je vous conseille de laisser reposer le rouleau pendant 10 minutes en positionnant le makisu sur le sushi de façon que son poids en facilite la tenue.

Pour la découpe (7-8 tranches) utilisez un couteau bien aiguisé afin d’éviter d’écraser le sushi.

La premier fois que vous préparez cette recette vous pouvez rencontrer un peu de difficulté pour rouler le sushi,

mais après c’est juste un tour de main à prendre..

Goûtez vos suhis avec une sauce de  soja salé ou sucré

Buon appetito  食べてみましょう

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *