Sushis végétariens

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Sushi végétariens Pour 1-2 personne Ingrédients : 1 verre  de quinoa rouge 1 poireau fin 1 petite courgette 1 carotte Quelques feuilles de basilic Huile d’olive Vinaigre balsamique Citron vert Algues Nori Natte à rouler (makisu) Parer les légumes et les cuire dans de l’eau légèrement salée (15-20 mn) Les temps de cuisson sont différents […]

Poireaux au citron

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Ingrédients pour 1 personne: 3-4 poireaux fins 1 citron Huile d’olive 2-3 gousses d’ail Piment d’Espelette Persil   Laver les poireaux et coupez les extrémités cuire dans l’eau pendant 15-20 mn, réserver. Dans une poêle verser deux cuillères d’huile d’olive, faire revenir l’ail (enlever au préalable le germe car indigeste) Couper les poireaux en deux […]

Millefeuille d’été

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  Millefeuille d’été ingrédients pour 1 personne: 1 courgette 1 tomate 1 mozzarella de bufala 1 grand champignon de Paris huile d’olive persil piment d’Espelette.   Coupez la courgette en rondelles, dans une poêle verser un peu d’huile d’olive, faire revenir la courgette  et dés que elle devient dorée enlever du feu et la poser […]

Tomates farcies

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pour 2 personnes Ingrédients: 4 tomates allongées 1 courgette   moutarde   basilic  vinaigre balsamique  zeste de citron vert  mix germé (sarrasin-quinoa-tournesol-amarante).   Cuire la courgette pendant 15 mn dans l’eau légèrement salée ôter la chair  des tomates en s’aidant avec un couteau puis avec une cuillère à café. Déposer dans le fond des tomates […]

Poivrons Vanessa

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Poivrons marinés à l’ail et persil 2 personnes Ingrédients: 6 poivrons(3 jaunes 3 rouges) 2 gousses d’ail persil huile d’olive   Préchauffer le four à 175 préparer dans un récipient la marinade: huile d’olive ail et persil et réserver. Lavez les poivrons Coupez les en deux en retirant les pépins deposez les sur une plaque […]

Tomates en couleur

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pour 1 personne Ingrédients: 1 courgette 1 mozzarella di bufala 4 petites tomates 1 betterave 1 figue baies roses basilic graines de chia vinaigre balsamique huile d’olive   Cuire la courgette dans l’eau légèrement salée pendant 15 mn et réserver. Cuire la betterave pendant 45 mn (le temps varie en fonction de la taille)  , […]

Courgettes en mousse d’avocat

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  1 personne Ingrédients: 1 courgette 1 demi avocat huile d’olive vinaigre  balsamique baies roses cardamome 1 demi fenouil zeste de citron verte radis noir     Cuire la courgette pendant 15 mn dans l’eau légèrement salée avec les graines de cardamome. Egouttez et réservez au réfrigérateur pendant une demi heure. Epluchez la courgette et […]